یخ ماست مادربزرگها، میان وعده مقوی

یخ ماست مادربزرگها، میان وعده مقوی

در زمان های قدیم که هنوز تنقلات های نا سالم مورد استفاده مردم نبود یخ ماست جزو تنقلات های محبوب و خاص مادر بزرگ ها به حساب می آمد.

یخ ماست مادربزرگها، میان وعده مقوی

یخ ماست

مادربزرگ ها پذیرایی دلچسبی بود که مادربزرگها از بچه ها و نوه های خود در هر چهار فصل از سال انجام میدادند.

کوچکترین فرد خانواده تا بزرگترین فرد خانواده دور هم جمع می شدند و منتظر مینشستند تا مادر بزرگ پیاله های کوچک و رنگی آن ها را از این دسر خوشمزه پر کند.

یخ ماست از جمله تنقلات های چهار فصلی محسوب می شد که ایرانی ها در روزگاران قدیم در مراسمات و دورهمی های خود سرو میکردند.

در روزهای تابستانی برای اینکه ماست حالت یخزدگی خود را داشته باشد در یخدون های خود آن را درست میکردند.

در روزهای سرد زمستان نیز ماست را در سرمای حیاط درست میکردند.

اسم این میان وعده خوشمزه و سالم در زمان مادر بزرگ ها تفننی یا

یخنی ماست

بوده است.

ماده اصلی این دسر قدیمی ماست پرچرب بدون آب می باشد. ترجیحا همان ماست چکیده بهتر است.

زمانی که مادر بزرگ ها این میان وعده خنک و لذیذ را درست میکرده به بچه ها و نوه های خود خبر میداد و همگی عصر و یا شب برای سرو این دسر خوشمزه خونه مادربزرگ جمع می شدند و چند ساعتی را در کنار یکدیگر سپری می کردند.

امروزه بهتر است با این خوشمزه جات های قدیمی بیشتر آشنا شویم و این میان وعده های سالم و مقوی را در لیست تنقلات های روزانه خود جای دهیم.

مواد لازم یخ ماست:

  • ماست پر چرب یا چکیده شیرین 4 پیمانه
  • خاک قند 1 پیمانه
  • کشمش بی دانه خیس خورده 1/2 پیمانه
  • مغز پسته و مغز گردو و مغز فندوق نیم کوب شده از هرکدام 4-3 قاشق غذاخوری
  • گلاب به میزان دلخواه
  • گل محمدی به میزان دلخواه و برای تزئین

طرز تهیه:

ابتدا ماست چکیده شیرین را با خاک قند به خوبی مخلوط می کنیم.

پسته، گردو و فندوق های خرد شده و کشمش های خیس شده را به ماست اضافه کرده و مجدد به خوبی با ماست مخلوط می کنیم همچنین در این مرحله گلاب را نیز اضافه میکنیم.

خیلی آروم مواد را باهم مخلوط کرده تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

ظرف ماست را 3 الی 4 ساعت در فریزر قرار می دهیم

زمانی که از فریزر خارج کردیم با گل محمدی تزئین می کنیم

میزان یخ زدگی این میان وعده مقوی بستگی به سلیقه شما دارد اما بهترین حالت برای سرو این دسر زمانی است که روی ماست یخ میزند ولی مواد داخل کاسه هنوز نرم هستند.

بعضی ها به سلقیه ی خود بجای اضافه کردن خاک قند از شیره انگرو و یا خرما استفاده می کردند.

کنار هم با میان وعده ها و غذاهای لذیذ و قدیمی زمان گذشته ی ایران آشنا می شویم و هدف اصلی ما این است شما عزیزان را با فرهنگ غذایی گذشتگان آشنا کنیم و این میان وعده های مقوی را جایگزین تنقلات های نا سالم امروزی کنیم.

یخ ماست یکی از تنقلات های شب یلدا نیز به حساب می آید.

امروزه به یخ ماست، بستی ماستی نیز گفته می شود. بستنی ماستی اسمی هست که امروزه برای جلب توجه کودکان روی این دسر قدیمی گذاشته اند و به شکل های مدرن امروزی در قالب های رنگی به صورت بستنی کیم درست میشود تا کودکان ترغیب و تشویق شوند و به این مواد مقوی روی بیاورند و از تنقلات ناسالم دوری کنند.

برای جذاب شدن این میان وعده خوشمزه می توانید از تیکه های میوه نیز در داخل آن استفاده کنید.

ماده اصلی بستنی ماستی بجای شیر و خامه همین ماست چکیده شیرین است.

امید آن داریم که این مطلب برای شما والدین عزیز مفید واقع شده باشد.

منبع: آژانس هواپیمایی مارال