پیراشکی قاشقی

پیراشکی قاشقی

پیراشکی قاشقی، پیراشکی ای که برای سرخ کردنش از قاشق استفاده میکنیم و در نهایت یه پیراشکی داریم که تقریبا سایز قاشقه. اینکه انتخاب اولم بود اینه که پیراشکی قاشقی یکی از آسونترین چیزهایی بود که درست کردم. نه نیازی به همزن برقی داره و نه نیازی به فر. اگه بدونید چقدر آسونه همش برای خودتون پیراشکی قاشقی درست میکنید و عصرونه با چای میخورید. به اینصورته که ده دقیقه ای موادش رو خیلی آسون درست میکنی، بعد یه ساعت میذاری موادش استراحت کنه و بعد خیلی آسون سرخش میکنی. به همین راحتی یه پیراشکی قاشقی تازه فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. همه موادش هم بجز پودر خمیرمایه تقریبا توی هر خونه ای هست. پودر خمیرمایه رو هم از لوازم قنادی ها راحت بخرید. این خیلی مهم که پودر خمیرمایه تازه باشه و تاریخ داشته باشه چون اگه اینطور نباشه نمیذاره موادمون به عمل بیاد و پف کنه و درنهایت نتیجه اصلا خوبی نخواهید داشت

مواد لازم (برای سی عدد پیراشکی قاشقی):
  • تخم مرغ: یک عدد
  • وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
  • آب ولرم: یک پیمانه
  • آردسفید: دو پیمانه معادل دویست و پنجاه گرم
  • پودر خمیرمایه: یک دوم قاشق غذاخوری
  • شکر: دو قاشق غذاخوری سر پر
  • نمک: نوک قاشق چایخوری
  • روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

اختیاری- پودرقند، شکلات آب شده، خلال یا پودر پسته، خلال بادوم، ترایفل رنگی کوچولو: به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه (برای سی عدد پیراشکی قاشقی):
  • ۱- یه کاسه سایز متوسط، ترجیحا پلاستیکی و ترجیحا دردار برمیداریم.
  • ۲- یک عدد تخم مرغ رو شکسته و داخلش میندازیم.
  • ۳- یک دوم قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و یک دقیقه ترجیحا با همزن دستی، اگه هم نداشتیم با قاشق هم میزنیم. اینجوری بوی بد تخم مرغ رو میگیریم. خوبیش اینه که نیازی به همزن برقی نداریم.
  • ۴- یک پیمانه آب ولرم اضافه کرده و هم میزنیم.
  • ۵- یک کاسه دیگه برمیداریم.
  • ۶- دو پیمانه معادل دویست و پنجاه گرم آرد سفید داخلش الک میکنیم.
  • ۷- یک دوم قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه اضافه میکنیم. پودر خمیرمایه رو از لوازم قنادی ها بخرید. این خیلی مهمه که پودر خمیرمایه تازه باشه و تاریخ داشته باشه چون اگه اینطور نباشه نمیذاره موادمون به عمل بیاد و پف کنه و در نهایت نتیجه اصلا خوبی نمیده.
  • ۸- دو قاشق غذاخوری سر پر شکر اضافه میکنیم.
  • ۹- نوک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و هم میزنیم
  • ۱۰- مواد خشک رو کم کم طی چند مرحله به مواد تر اضافه کرده و هم میزنیم. اگه سفت بود و هم زدنش سخت بود دو قاشق غذاخوری آب ولرم اضافه کرده و هم میزنیم. موادمون ده دقیقه ای آماده شد. خیلی سریع و آسون.
  • ۱۱- درب کاسه رو محکم میبندیم و اگه در نداشت روی کاسه رو خوب سلفون میکشیم تا هیچ هوایی داخلش نره.
  • ۱۲- یه حوله رو خوب دورش میپیچیم و یه ساعت در دمای محیط میذاریم استراحت کنه تا خمیرمایه اثر کنه و موادمون پف کنه.
  • ۱۳- بعد از استراحت موادمون رو با قاشق هم میزنیم تا یکدست بشه.
  • ۱۴- شعله متوسط، حرارت متوسط، ماهیتابه سایز متوسط رو به عمق یه گردو روغن سرخ کردنی ریخته و صبر میکنیم روغن داغ بشه. خوبیش اینه که نیازی به فر نداریم. البته روغن سرخ کردنی رو کمتر از اون چیزی که من ریختم هم میتونید بریزید.
  • ۱۵- با کمک دو قاشق غذاخوری سرخالی مواد برمیداریم و سعی میکنیم بصورت گرد داخل روغن انداخته. اگه از قاشق کوچکتر استفاده کنیم هیچ اشکالی نداره سایز پیراشکی هامون کوچیکتر میشه. در نهایت اینو بدونید که سایزش تقریبا دو برابر میشه. اگه نتونستید دقیقا گرد بندازید اشکالی نداره. در نهایت پف میکنه و بد نمیشه. اینجا رو خیلی سخت نگیرید
  • ۱۶- اولش یه کم صبر میکنیم خودش بگیره. بعد هی این ور و اونور میکنیم تا همه جاش کامل سرخ شه.
  • ۱۷- روی توری یا دستمال میذاریم تا روغن اضافیش خارج شه.
ترانه فود