شیرینی کورنیش، غذای اصیل انگلیسی

در زمان

ویکتوریا

سبک آشپزی فرانسوی ها و در جنگ جهانی دوم سبک آشپزی ایتالیایی، چینی و تایلندی در بین مردم انگلیس بسیار رواج پیدا کرد.

شیرینی کورنیش

یکی از رایج ترین و خوشمزه ترین کلوچه های انگلیسی محسوب می شود.

اولین بار این شیرینی در شهر کورنوال درست شد ولی بعد ها در بین تمامی مردم انگلیس بسیار محبوب شد.

مواد اولیه ی پخت این غذای خوشمزه انگلیسی گوشت، سیب زمینی، شلغم زرد و پیاز است. تمام این مواد در داخل خمیری پیچیده می شود و بعد از طلایی شدن خمیر آماده سرو می باشد.

اولین بار این غذا برای معدنچی ها درست شد. معدنچی هایی که در معدن قلع کار می کردند در زمان ناهار قادر به بازگشت به بیرون معدن نبودند و دستهایشان همیشه آلوده بود لبه های چین دار و سفت این خمیر باعث می شد معدنچی ها دست های آلوده ی خود را به دیگر قسمت های این کلوچه نزنند.

شیرینی کورنیش غذای مذهبی ایی بود که به شکل نیم دایره با لبه ای چین دار درست می شوند.

طرز تهیه شیرینی کورنیش انگلیسی:

• 1 فنجان 110 گرم ساده
• کمی نمک
• 55 گرم کره یا نیمه چربی و کره مکعب
• 3 قاشق غذاخوری آب سرد

مواد میانی شیرینی کورنیش:

• 50 گرم پیاز، ریز خرد شده
• 110 گرم سیب زمینی نگینی شده
• 110 گرم گشنیز
• 50 شلغم زرد
• 50 گرم گوشت چرخ کرده چربی دار
• 50 گرم گوجه فرنگی
• نمک و فلفل
• 1 تخم مرغ

آرد، کره و نمک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

کره را با انگشتان خود را به آرد بریزید تا مخلوط کاملا پودری به دست آید.

آب را به مخلوط اضافه کرده و با یک چاقوی سرد مواد را هم بزنید تا خمیر به هم متصل شود.

خمیر را استراحت دهید و اجازه دهید 30 دقیقه در جایی خنک قرار بگیرد.

بعد از استراحت خمیر، خمیر را در یک صحفه با قطر تقریبا 6 اینچ باز کنید.

پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، شلغم زرد، گشنیز و گوشت را با هم به خوبی مخلوط کنید و نمک و فلفل را در آخر به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

خمیر پهن شده را به شکل دایره برش دهید و کمی از مواد گوشتی را داخل خمیر قرار دهید.