در گذشته ایران و همزمان با دوره قاجار یکی از مواد اولیه ای که از اروپا وارد ایران شد همین رشته های اسپاگتی و ماکارونی بود.
با وارد شدن ماکارونی به هر کشوری مردم اون منطقه و کشوربر اساس فرهنگ غذایی خودشون این رشته ها رو با ترکیبات دلچسب و جا افتاده و با دستور پخت خودشون طبخ کردند.
امضاهای آشپزی ایرانی در مواد اولیه این غذا به خوبی دیده میشه!!!
رشته های از فرنگ اومده در کنار ترکیب گوشت و پیاز و کشمش با عطر زعفرون که تو دوره قاجار طبخ می شد و در بین مردم نیزطرفداران خودش و داشته...
اسپاگتی قجری
با هر مدل ماکارونی و پاستایی آماده می شود.
این دستور غذایی مناسب 4 نفر می باشد و کالری برای هر نفر حدود 650 است.
موادی که برای این غذا لازم داریم:
- اسپاگتی: 700 گرم
- فیله گوسفندی: 500 گرم
- پیاز رنده شده: 1 عدد
- کشمش پلوئی: 150 گرم
- زعفرون دم کرده: 3 ق غ
- زرد چوبه: 1 ق چ
- نمک ، فلفل سیاه اندازه س دست خودت
طرز تهیه اسپاگتی قجری:
- اسپاگتی ها را در آب جوش بجوشانید.
- گوشت ها را اندازه فندق خرد کنید.
- داخل تابه روغن بریزید و پیازهارا اضافه کنید و تفت دهید.
- حالا نوبت اضافه کردن گوشت ها به مخلوط روغن و پیاز تفت داده شده است.
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کشمش پلوئی و زعفرون رو هم به در آخر اضافه کنید.
- کف قابلمه تون و چرب کنید و کمی زعفرون آب کرده و روغن به کف قابلمه اضافه کنید و نون لواش و برای ته دیگ کف قابلمه قرار دهید.
- حالا مواد و لایه لایه داخل قابلمه بریزید و بذارید ماکارونی دم بکشه.
- اسپاگتی قجری آماده شد.
نوش جان ❤️